サペラヴィ · クヴェヴリ
Saperavi Qvevri
伝統のクヴェヴリで醸したサペラヴィ。黒果実とスパイス、しっかりしたタンニンが続き、ジョージアらしさをいちばん強く伝える赤。シラーに近い骨格で、肉料理や熟成チーズと深く合う一本です。
品種 Saperavi（サペラヴィ）100%アルコール 14%
合わせる料理 赤身肉・熟成チーズ・ジョージア料理
カヘティの葡萄畑が、遠い山脈のふもとまで続く——ジョージアでは、ワインは産地の風景であると同時に、国の記憶でもあります。トビリシに拠点を置く Georgian Legend は、その記憶を「今飲めるコレクション」として束ねる造り手です。
クヴェヴリ系列、オーク樽の赤、スティルの在来白。一つの顔に固定せず、伝統の壺と近代の樽を同じ棚に並走させます。「伝説」を博物館に残すのではなく、今夜のテーブルへ届ける選択です。
日本向けの入口は三本。伝統のクヴェヴリ・サペラヴィ、樽熟のサペラヴィ、在来白キシ——同じ造り手の、三つの表情です。
